Тушеные куриные желудочки

Автор: Нина Владимировна

Описание: Готовятся долго, но получаются желудочки очень мягкими с вкусным соусом.

Ингредиенты

Субпродукты (желудки куриные) — 1 кг
Грибы — 0,5 кг
Лук репчатый — 2 шт
Морковь — 1 шт
Молоко (или сливки) — 1 стак.
Томатная паста — 150 г
Масло растительное (для обжарки овощей)
Соль (по вкусу)
Перец черный (молотый, по вкусу)
Приправа (по вкусу)
Мука пшеничная (для подлива) — 1 ст. л.

Приготовление

Продукты, которые нам понадобятся (к сожалению, забыла вытащить из морозилки грибы)

Морковь натереть на крупной терке. Лук нарезать полукольцами. Обжарить на масле в сковороде лук и морковку. Добавить томатную пасту и еще немного пожарить.

Желудочки хорошенько вымыть, вычистить и удалить жир. Нарезать соломкой. Добавить желудки к овощам, посолить, поперчить. Тушить до выпаривания воды.

Добавить молока или сливок (можно жидкую сметану) и тушить не менее часа, а лучше полтора при закрытой крышке. При необходимости можно добавлять молока.

Добавить грибы (у меня были замороженные шампиньоны, я их не размораживала) и тушить еще минут тридцать. При необходимости загустить 1 ст. ложкой муки.

Очень вкусная поджарочка. Желудки пропарились, получились мягенькие. Подливка, вообще, супер.

Тушеные куриные желудочки — кулинарный рецепт с сайта Поварёнок.ру.
/