Молдавский фасолевый суп

Автор: mamaliza

Описание: Суп нашла у Бориса Бурды. Конечно, пришлось адаптировать под свои продукты. Суп необычный, с привкусом свежеиспеченного ржаного хлеба. На сайте не искала, но, поскольку регулярно просматриваю рецепты, такого супа не помню.

Ингредиенты

Фасоль — 300 г
Грудинка (копченая, я заменила копченой колбасой и фрикадельками) — 300 г
Лук репчатый — 2 шт
Морковь — 1 шт
Зелень — 1 пуч.
Квас (домашний) — 3 стак.

Приготовление

Отварить фасоль и грудинку в 2 литрах воды. Время зависит от фасоли. Если она заранее замоченная, уйдет минут 40. Если фасоль сухая, варить еe часа 1, 5, потом добавить грудинку и варить до готовности фасоли.
Грудинку вытащить из супа.
Сделать зажарку на сале из грудинки из лука и моркови.
Добавить 3 стакана кваса и заварку. Проварить ещe минут 15. Перед выключением поперчить, посолить, добавить нарезанную грудинку, приправить зеленью.
В оригинале чеснока не было, но моя душенька не удержалась. Я добавила чуть аджики домашней. Суп поразил необычайной мягкостью и нежностью бульона. Попробуйте.
Суп простой, без изысков, на каждый день.

Молдавский фасолевый суп — кулинарный рецепт с сайта Поварёнок.ру.
/