Салат "Французский дрессинг"

Автор: Seagull_L

Описание: Дорогие мои, не ругайте меня за "буржуйские" замашки. И название, и вид у салата весьма аристократический, но продукты вполне доступные. Этим блюдом можно порадовать не только гостей, но и себя, любимых. Попробовала я его в одном заведении и, замучив официантку расспросами о составе заправки, частенько устраиваю теперь праздник своим близким.

Ингредиенты

Грудка утиная (копченая, в моем варианте - пармская ветчина. Можно заменить на бекон) — 5-7 ломт.
Мандарин — 1 шт
Клубника (у меня мелкая) — 5 шт
Ананас (консервированный, по вкусу)
Листья салата (смесь разных; я использовала готовый микс из романо, фриссе, радиччио и корна, но достаточно обычного зеленого салата и рукколы)
Горчица (дижонская, для заправки) — 1 ч. л.
Сок апельсиновый (для заправки) — 5 ч. л.
Мед (для заправки) — 1 ч. л.
Масло оливковое (для заправки) — 5 ч. л.

Приготовление

Сначала приготовим заправку. Горчицу, мед, апельсиновый сок (фреш или из пакета) и оливковое масло смешиваем и даем продуктам подружиться. Горчицы я брала ложку с хорошей горкой. Когда заправку приготовите - попробуйте. Возможно, захочется что-то добавить. Меня именно такие пропорции вполне удовлетворили

Теперь выкладываем салат на плоскую тарелку. У меня уже готовый микс "Тоскана" от Белой дачи. Вы же просто порвите руками салат и рукколу и живописно раскидайте по плоскому блюду.

А теперь самое приятное - режем на пластинки клубнику, ананас (я обошлась без него) и выкладываем на салат. Затем очищаем дольки мандарина от пленок и туда же. Сверху раскладываем пластины ветчины (в оригинале - копченую утиную грудку). Еще раз перемешиваем заправку и щедрой рукой поливаем сверху. Салат готов.

Можете мне поверить - это божественное сочетание! Сладость от клубники, кислинка от мандарина, острота от горчицы, пикантность от ветчины... Давайте себя любить, радовать и баловать! Тем более, это так легко.

Салат "Французский дрессинг" — кулинарный рецепт с сайта Поварёнок.ру.
/