Описание: Мы привыкли использовать бобы уже зрелыми. В Турции я научилась готовить бобы в стручках!! Это такая вкуснятина!!! Жаль, сезон короткий и уже нет стручковых бобов, зато ждем зрелые бобы!
Ингредиенты
Бобы
(стручковые)
— 0.5 кг
Мука пшеничная
— 1 ст. л.
Лук репчатый
— 1 шт
Лимон
— 1 шт
Укроп
(свежий)
— 1/3 пуч.
Сахар
— 1 ч. л.
Масло оливковое
Соль
Приготовление
Сначала моем и чистим бобы и замачиваем их в лимонной воде (выжать сок одного лимона в воду и поместить туда бобы). Зачем я это делаю?? Бобы при варке не темнеют, а остаются зелеными стручками!! Вот где секрет!!
Жарим лук на оливковом масле, добавляем ложку муки, обжариваем. Добавляем бобы, жарим вместе 5 минут и заливаем горячей водой, чтобы слегка накрыла бобы. На среднем огне тушим полчаса.
Сверху полить слегка оливковым маслом (если вы любите вкус и запах оливкового масла, всегда так делайте - готовое блюдо поливайте слегка маслом, тогда запах всегда будет зярким) и лимонным соком; посыпать укропом (именно укроп дает здесь вкусную нотку)
Подавать холодным с чесночным йогуртом, к рису.
Молодые бобы на оливковом масле — кулинарный рецепт с сайта Поварёнок.ру.
/
Описание: Мы привыкли использовать бобы уже зрелыми. В Турции я научилась готовить бобы в стручках!! Это такая вкуснятина!!! Жаль, сезон короткий и уже нет стручковых бобов, зато ждем зрелые бобы!
