Апельсиновые маффины с крем-чизом и семечками

Автор: Лейла

Ингредиенты

• Апельсин (вместе с кожурой, для теста) — 1/4 стак.
• Крем (-чиз, комнатной температуры, для теста) — 120 г
• Мука пшеничная (для теста) — 1 1/2 стак.
• Разрыхлитель теста (для теста) — 1/2 ч. л.
• Соль (для теста ) — 1/2 ч. л.
• Сода (для теста ) — 1/4 ч. л.
• Масло сливочное (для теста ) — 112 г
• Сахар (для теста - 1 стак., для топпинга - 3 ст.л. ) — 145 г
• Эссенция (ванильная, для теста) — 1 ч. л.
• Яйцо куриное (для теста 2 яйца + 1 желток Для топпинга-1шт белок) — 3 шт
• Семечки (подсолнечные, тыквенные) — 1/2 стак.

Приготовление

Слова автора. Духовку нагреть до 175*С. В маленькой миске слегка взбить белок с 1 ст.л. сахара.

Добавить семечки, перемешать. Выложить в форму, разровнять в один уровень. Посыпать 1 ст.л. сахара и поставить в духовку на 7-8 минут.

Перемешайте семечки вилкой и подержите в духовке еще 7 минут.

Еще раз перемешайте вилкой, посыпьте оставшейся 1 ст.л. сахара и отправьте в духовку еще на 3 минуты.

Вытащите из духовки, дайте немного остыть и

поломайте на небольшие кусочки.

Апельсин (вместе с кожурой) измельчить в кухонном комбайне в почти однородную массу. Делала через мясорубку. Смешайте 1/4 часть апельсинового пюре с крем-чизом в однородную массу.

Масло взбить миксером до воздушной массы около 1 минуты, постепенно добавляя сахар.

Добавить апельсиново-крем-чизовую смесь, хорошо перемешать.

Вмешайте яйца, желток и ванильную эссенцию.

В отдельной миске смешайте вместе муку, разрыхлитель, соль и соду. Аккуратно добавьте мучную смесь, долго не вымешивая, а только, чтобы ингредиенты соединились друг с другом.

Увеличьте температуру духовки до 190*С. Подготовьте формочки для маффинов. Разложите тесто по формочкам, сверху посыпьте по 1 ст.л. хрустящих семечек. Выпекайте 22-25 минут. Остудите на решетке.

[img]http://s42.radikal.ru/i097/1005/0b/84089a1e6704.jpg[/img] [img]http://s51.radikal.ru/i132/1005/bb/5833cd1380bd.jpg[/img]

© 1povarenok.anvap.us