Суп из брокколи с кедровыми орешками

Автор: dolphy

Описание: Если вы не очень любите брокколи, не спешите оставить этот рецепт без своего внимания! Должна признаться, что я не большой поклонник этой капусты, но суп, который у меня получился - это просто что-то невообразимое! Кедровые орешки сотворили с брокколи настоящее волшебство. От этого супа невозможно оторваться. И, что немаловажно, его очень просто приготовить.

Ингредиенты

Масло оливковое — 1 ст. л.
Лук репчатый (мелко порезанный) — 1 шт
Чеснок (давленый) — 2 зуб.
Брокколи (у меня замороженная) — 1 кг
Бульон (овощной, в моем стакане 230 мл) — 4 стак.
Орехи кедровые (можно больше, до 2/3 стак.) — 1/3 стак.
Вода — 2 стак.
Специи (соль, перец)

Приготовление

Суп из брокколи с кедровыми орешками ингредиенты

В сковороде нагрейте 1 ст. л. оливкового масла. Добавьте лук и чеснок. Готовьте, помешивая, 8-10 мин до мягкости.

В большой кастрюле вскипятите 2 стакана воды. Добавьте замороженную брокколи и доведите до кипения.

Добавьте бульон, лук и чеснок. Доведите до кипения, уменьшите огонь, накройте крышкой и варите 15-20 мин до мягкости капусты.

Тем временем нагрейте небольшую сковороду на среднем огне. Добавьте кедровые орешки и пожарьте их, помешивая, 3-4 мин до золотистого цвета.

Добавьте орешки в суп.

Используя блендер или кухонный комбайн, превратите суп в однородное пюре. Посолите и поперчите. Верните на медленный огонь и прогрейте еще 5-8 минут.

Суп готов! Приятного аппетита! Можно по вкусу добавить в суп сыр, сливок или сметаны.

Суп из брокколи с кедровыми орешками — кулинарный рецепт с сайта Поварёнок.ру.
/