"Весенние" рулетики

Автор: Atiana

Ингредиенты

• Курица (3 окорочка без костей и кожи) — 200 г
• Креветки — 200 г
• Капуста белокочанная (молодая) — 0.25 кг
• Соевый соус (1,5 ст л для маринада) — 2,5 ст. л.
• Вода (в маринад) — 2 ст. л.
• Сахар (простой или коричневый, в маринад) — 1 ч. л.
• Чеснок — 2 зуб.
• Тесто фило (в пачке 450г, я использовала половину) — 225 г

Приготовление

Курицу нарезаем на тонкие пластинки. Готовим маринад: 2ст.л воды + 1,5 ст. л соевого соуса + 1 ч.л сахара (я предпочитаю коричневый) + 2 ч.л крахмала. В маринаде замачиваем мясо минуток на 20. Соломкой нарезаем капусту, по моему вкусу её может быть и больше, чем 250 гр.

Чеснок измельчить и обжарить на растительном масле до золотистости.

Добавить маринованное мясо, обжаривать до образования румяной корочки, буквально пару минут. На хорошо разогретой сковороде это происходит очень быстро. Т.к. в маринаде есть крахмал, то нужно тщательно помешивать, чтобы курочка не слипалась.

Добавляем капусту, столовую ложку соевого соуса, перемешиваем.

Добавляем креветки, помешивая, обжариваем буквально минуту (тогда в капусте останется хрусткость) и можно сковороду отставить в сторону.

Тесто фило, ещё его на русских сайтах называют вытяжное тесто, тесто оооочень тонкое воздушное, в упаковке 11-12 листов, 450 гр - это достаточно большие листы. Я использовала только половину. Ещё рекомендуют тесто накрыть влажным полотенцем, но у меня оно лежало стопочкой и я прямо на нём сворачивала рулетики, полотенце не понадобилось, всё очень быстро. [url=/recipes/show/6540/]Рецепт теста Фило[/url] (и еще один вариант при нём)

На уголок теста выложить начинку (примерно 1,5 ст.л) и завернуть как блинчик (как голубцы).

Обжарить на растительном масле с двух сторон на небольшом огне.

Готовые рулетики выложить на бумажную салфетку, чтобы стек лишний жир.

Подавать с сладко-острым соусом или с соевым соусом, моя доча любит и просто с кетчупом :)

Приятного аппетита!!!

© 1povarenok.anvap.us