Бисквит "Очень нежный"

Автор: жонушка

Описание: Очень нежный и воздушный бисквит!!! С нежнейшим кремом, который просто тает....

Ингредиенты

Яйцо куриное — 5 шт
Мука пшеничная — 1 стак.
Сахар — 1 стак.
Крахмал — 1 ст. л.
Ваниль — 1,5 ч. л.
Творожная масса (творожок ванильный) — 500 г
Сахарная пудра — 1 стак.
Желатин — 2 ст. л.
Молоко — 100 г
Сливки (33%) — 250 г

Приготовление

Муку смешать с крахмалом и просеять. Желтки аккуратно отделить от белков. Желтки взбить с половиной нормы сахара и ванильным сахаром. Белки взбить с оставшимся сахаром. Добавить к желткам 1/3 часть взбитых белков и аккуратно лопаточкой перемешать, поднимая слой за слоем. Затем аккуратно ввести просеянную муку и еще раз перемешать. Добавить оставшиеся белки, аккуратно перемешать тесто, выложить в смазанную маслом форму для выпекания и разровнять поверхность.

Выпекать бисквит при температуре 170-200 градусов (в зависимости от особенностей духовки) ~ 1 час. Готовый бисквит остудить. У меня он испекся замечательно за 45 минут.
Теперь готовим крем : Быстрорастворимый желатин залить горячим молоком и размешивать до растворения желатина. Процедить. Творог растереть с сахарной пудрой, влить раствор желатина и перемешать. Добавить взбитые сливки и еще раз хорошо перемешать.
Далее разрезаем корж на 2 части, выкладываем на тарелку первый корж аккуратно сбрызнуть-полить пропиткой и смазываем его половиной крема. Сверху выкладываем второй корж, и смазываем оставшимся кремом убираем в холодильник на 2 - 3 часа.
Остается только украсить наш “шедевр” Я использовала опять же взбитые сливки, фрукты и желатин, растворенный в клубничном соке. Сначала следует уложить фрукты, сверху залить “желатиновым соком” и украсить сливками.

Бисквит "Очень нежный" — кулинарный рецепт с сайта Поварёнок.ру.
/