Яблочные пончики с черешней

Автор: Veida

Описание: Однажды с дочкой мы гуляли. Она сказала мне: "Хочу! Купи клубники и черешни - Я это мигом проглочу!" Опять, в надежде, я купила. Опять мы съели по чуть-чуть. Остатки выкинуть - нет силы! Придумаю я что-нибудь.... Вкусное лакомство из яблочного теста с вишнево-ореховым сюрпризом внутри и ароматной карамелью!

Ингредиенты

Яблоко (большое) — 1 шт
Черешня (свежая, средняя) — 4 шт
Мука пшеничная — 3 ст. л.
Яйцо куриное — 1 шт
Корица (молотая, добавляем по вкусу В рецепте пишу, сколько я положила.) — 0.5 ч. л.
Коньяк (для карамели) — 1 ч. л.
Мед (для карамели) — 2 ч. л.
Сахар (для карамели - 3 ч.л., в тесто - 1 ч.л., если яблоко кислое - добавьте сахара больше) — 5 ч. л.
Сахарная пудра (для украшения) — 1 ст. л.
Орехи грецкие (из расчета: 1 вишня - половина ореха) — 4 шт
Вода (для карамели) — 1 ст. л.
Масло растительное (для фритюра)

Приготовление

Очищаем яблоко от кожуры и трем на мелкой терке. Отжимаем лишний сок в отдельный стакан - сок пойдет на карамель. Яблочную массу кладем в посуду, в которой будем готовить тесто.

Добавляем в яблочную массу муку, яйцо, сахар, корицу. Все тщательно перемешиваем.

Орехи слегка обжариваем. Имейте в виду: они очень быстро горят.

Вишню моем, очищаем от косточек. Начиняем орехами. В каждую вишенку - по кусочку грецкого ореха.

Раскаляем сковородку. Вливаем масло на фритюр (количество масла зависит от объема Вашей кастрюли). Берем тесто. Делаем лепешечку. На середину кладем фаршированную вишню и "закатываем" её со всех сторон тестом. Опускаем во фритюр. Жарим до золотисто-коричневатого цвета.

Готовые пышки выкладываем на бумажные салфетки и даем стечь маслу. Готовим карамель: в разогретую сковородку вливаем отжатый сок и 1 ст.л. воды. Всыпаем сахар, кладем мед, вливаем коньяк. Выпариваем до загустения, постоянно помешивая.

Поливаем пончики карамелью, посыпаем сахарной пудрой. Приятного аппетита!

Я делала небольшую порцию, т. к. использовала только то, что было в холодильнике.
Для большего объема увеличьте все в пропорции.

Яблочные пончики с черешней — кулинарный рецепт с сайта Поварёнок.ру.
/