Овощное рагу

Автор: laraa

Описание: Решила я быстренько на ужин приготовить баклажанную икру или рататуй?????? даже не знаю уже. Взяла овоши из корзинки, что там были. Смотрю, а там "скучает" одна груша. Ну, я и подумала: а чем черт не шутит и......... получилось замечательное овошное рагу, где груша играет далеко не последнюю роль.

Ингредиенты

Баклажан — 1 шт
Лук репчатый — 1 шт
Морковь — 2 шт
Груша — 1 шт
Спаржа (белая) — 5 шт
Перец сладкий — 1 шт
Помидор — 4 шт
Специи (по вкусу, у меня хмели-сунели)
Зелень (разная)

Приготовление

Спаржу нарезать и отварить.
Все овоши порезать кубиками, ну, или...
Баклажаны обжарить почти до готовности. Выложить на салфетку, чтобы стек жир.
Также обжарить немного лук, морковь и перец.
Вернуть баклажаны обратно, добавить помидоры (я их пропустила через блендер), грушу и тушить с закрытой крышкой.
Когда рагу будет готово, положить спаржу, специи и зелень.

Овощное рагу — кулинарный рецепт с сайта Поварёнок.ру.
/