Овощной рай

Автор: почемучка

Описание: Были у меня овощи, захотелось чего-то вкусненького, овощного и без головной боли. Вы знаете, получилось очень вкусно, сытно, и для тех, кто постится - в самый раз.

Ингредиенты

Баклажан — 3 шт
Цуккини — 2 шт
Лук репчатый — 1 шт
Лук-порей — 1 шт
Перец болгарский (желтый, зеленый, красный) — 6 шт
Петрушка (и укроп, по) — 1 пуч.
Сок томатный — 0,5 л
Вода — 0,5 л
Масло подсолнечное (для жарки)
Чеснок (толченый, по вкусу)

Приготовление

Баклажаны нарезать квадратиками, залить рапой и оставить на один час. За это время нарезаем все остальные наши овощи - тоже квадратиками - или кому как нравится. Готовые баклажаны сливаем и немного обсушим.

Теперь наливаем масло в чугунок или сковороду.

Сначала жарим баклажаны, потом добавляем цуккини и по очереди все остальные продукты.

Когда овощи хорошо прожарились, добавляем сок томатный и воду, солим, перчим, добавляем приправы, накрываем крышкой. Периодически помешивать, пока не испарится вся жидкость.

Все, наши овощи готовы, приятного аппетита!!!

Овощной рай — кулинарный рецепт с сайта Поварёнок.ру.
/