Летнее Рагу

Автор: Lora1

Описание: Вот повезло мне на днях купить грибочки свежие - боровики, моховики, маслятки. Вот такой у нас был в воскресенье то ли обед, то ли ужин в 16 часов)))))

Ингредиенты

Грибы (свежие) — 700 г
Свинина — 800 г
Картофель (молодой) — 1.5 кг
Лук репчатый — 7 шт
Чеснок (молоденький, головки) — 2 шт
Кабачок (молодые) — 5 шт
Соль
Смесь перцев (свежемолотых)
Приправа (Прованские травы)
Перец черный (горошком, душистый и чёрный)
Лист лавровый (поломанные на кусочки ) — 3 шт
Зелень (укропа и петрушки)

Приготовление

1. Итак, картофель пошкрябать и обжарить на сильном огне, посолить, поперчить
2. Мясо нарезать на кусочки произвольно, обжарить до румяной корочки
3. Лук репчатый порезать кубиками, морковь порезать произвольно, всe обжарить, в конце добавить морковь, тeртую на тeрке (я тру на корейской длинными полосочками)
4. Кабачки молоденькие, маленькие порезать на кружочки, обжарить, посолить и посыпать прованскими травками
5. Обратите внимание, я НЕ жарю, а только всe обжариваю до румяности. Конечно, долгая канитель, но так вкуснее получается
6. Грибочки почистить, вымыть, обсушить и обжарить с луком.
7. А теперь берeм горшочек и выкладываем слоями, чередуя с поджаркой из лука и моркови, досаливая, и не забываем посыпать перчиком слои:
мясо, картофель, перчик чeрный и душистый, поломанные на кусочки листики лаврухи, грибы и в самом конце всe это закрываем кабачками. Доливаем немножко горячей кипячeной водичкой, которую предварительно посолили.
8. Ставим наши горшочки на 1 час 10 минут в разогретую духовку.
9. За 5 минут до окончания готовки вытаскиваем горшочки, выдавливаем молоденький чеснок, встряхиваем горшочки и опять в духовку
10. Всe, наше рагу готово.
Нам было вкусно, я, правда, в один из горшочков вместе с чесночком смешала сметанку

Вот такие грибочки купила

Летнее Рагу — кулинарный рецепт с сайта Поварёнок.ру.
/