Печенье к чаю

Автор: Мэй-Лин

Описание: Здравствуйте, дорогие поварята! Была я во время своего отсутствия в Монголии. Очень хорошая страна. А повод был такой - ездила к маме своего жениха. Она меня вот этими ПЕЧЕНЬЯМИ (!!!) угостила. На вид это оладьии, но на самом деле - печенье! А на вкус - как вафли. Вот такой вот микс.

Ингредиенты

Мука пшеничная — 100 г
Мука кукурузная (обязательно!) — 100 г
Крахмал картофельный (обязательно!) — 70 г
Сахар — 100 г
Корица (только она, ни в коем случае не ваниль, без верха) — 1 ч. л.
Сода (в оригинале используется что-то другое, так и не поняла, что именно, но с той же целью - придать пышности тесту) — 1 ч. л.
Перец черный (обязательно) — 0,5 ч. л.
Перец белый (обязательно, на кончике ножа)
Мак (еще один непременный ингредиент) — 1,5 ч. л.
Вода (кипяток, а еще лучше - зеленый чай без добавок, обязательно без добавок, иначе будет конфликт ароматизаторов, примерно) — 200 мл
Масло растительное — 50 мл

Приготовление

Итак, начнем.

1) Смешаем два вида муки и крахмал, тщательно перемешаем.

2) Добавим корицу, два вида перца (перец здесь, как и все прочие ингредиенты, является обязательным. Без любого из них - уже не то. Не менее вкусно, но не то), соду и мак.

3) Затем добавим сахар и тщательно размешаем.

4) Вскипяченную воду, а лучше зеленый чай (только зеленый - черный или красный окрасит печенье, фруктовый и цветочный будет конфликтовать со вкусом приправ) добавим к тесту и быстро перемешаем.

5) Затем берем самую большую сковороду, смазываем маслом так, чтобы масло чуть-чуть плавало, разогреваем сильно. Как только появится дымок, выкладываем тесто, по пол-чайной ложечки за раз. Делаем это крайне быстро. Как только выложили тесто, сразу же переворачиваем его - оно быстро жарится. В оригинале нужно ждать, пока противень остынет, потом снова подогреть его, выложить тесто, перевернуть и снова охладить. Так сохраняется аромат, который через тесто в масло уходит, и печенье получается одинаково пропеченым. Но так как в наших странах это долго делать, потому сразу же выкладываем вторую порцию. Диаметр печенья - не более 5 см в диаметре.

6) После всех этих манипуляций завариваем чай - никакого кофе! - и наслаждаемся печеньем. Приятного аппетита!

На фото печенье кажется большим, но это не так - просто приблизила телефон. У мамы жениха они получались абсолютно круглые! У меня не получилось пока что

Но, думаю, это дело практики

Печенье к чаю — кулинарный рецепт с сайта Поварёнок.ру.
/