Творожное суфле с печеньем

Автор: Шелфи

Описание: Нежнейшее, воздушное, вкуснейшее творожное суфле. Всем любителям творога посвящается... Калорийность блюда легко варьировать с помощью творога разной жирности.

Ингредиенты

Творог — 500 г
Печенье (юбилейное, янтарь и т.п.) — 80 г
Сахар — 60 г
Яйцо куриное — 2 шт
Молоко (комнатной температуры) — 80 мл
Масло сливочное — 40 г
Йогурт (или сметана, для сухого творога и в качестве подливы) — 4 ст. л.

Приготовление

Печенье измельчить

Измельченное печенье смешать с сахаром, залить молоком и оставить на 5-10 минут

Творог протереть через сито или пропустить через мясорубку (для воздушности). Если творог сухой - добавить немного йогурта или сметаны. Соединить с печеньем, желтками и растопленным сливочным маслом. Перемешать, чтобы масса не содержала комочков.

Затем добавить взбитые белки и аккуратно перемешать.

А теперь три различных способа приготовления:

Смесь выложить в форму, смазанную маслом. Моей формой были обычные чашки. С такого количества ингредиентов получается 8 чашек. Разровнять массу и поставить на водяную баню (я ставила глубокий противень, наполненный горячей водой на газ и в него определяла наполненные творожной массой чашки), накрыв чашки фольгой, в которой проколоты несколько дырочек, чтобы не собирался конденсат на нашем суфле.

Можно приготовить суфле на пару.
Можно запечь суфле и в духовке в специальной посуде. Но в таком случае это будет уже не суфле, а творожная бабка

Готовность суфле определяется по схватившейся серединке. Она не должна быть даже немного жидковатой.

Достаем готовые чашки с суфле. Даем остыть. Ложечкой поддеваем суфле и выкладываем на тарелку. Суфле отлично отстает от чашки.

Поливаем суфле сметаной, йогуртом, вареньем, украшаем ягодами и наслаждаемся вкусняшкой.

Творожное суфле с печеньем — кулинарный рецепт с сайта Поварёнок.ру.
/