Как облагородить баночные маслины

Автор: Венерик

Описание: После маринования брынзы /recipes/show/46105/ остались у меня маслины, которые надо было куда-нибудь применить. В "баночном" виде мы их не очень... если только в салат куда-нибудь... И нашла я рецепт на кулинаре у Мириам(тетя маша).. Как же я рада была, что нашла этот рецепт, вкуснятина получилась необыкновенная!!! Уж насколько я не люблю их, а эти умяла одна в один присест!!! Теперь буду специально покупать маслины, чтобы делать такую веСЧь!!! Еe и гостям не стыдно подать на закуску!!! Особенно мне понравилось в холодном виде.

Ингредиенты

Маслины (без косточек) — 100 г
Томатная паста (с верхом) — 2 ст. л.
Чеснок — 4-5 зуб.
Куркума — 0,5 ч. л.
Зира (молотая (кумин)) — 0,5 ч. л.
Перец красный жгучий (молотый, острый, по вкусу)
Перец черный
Соль
Масло растительное — 1,5-2 ст. л.
Вода (кипяченая, горячая)

Приготовление

Маслины промыть, положить в кастрюльку, залить водой, дать закипеть, проварить 2-3 минутки, процедить.
В сковороду налить растительное масло, нагреть, выдавить 2-3 зубчика чеснока, обжарить, добавить томатную пасту, специи, прогреть пару минут, добавить маслины, размешать, залить горячей кипяченой водой, чтобы вода покрывала маслины, дать закипеть, закрыть крышкой и тушить 20-30 минут, чтобы вся жидкость испарилась, и маслины были покрыты густой томатной пастой,
выдавить в сковороду оставшийся чеснок, закрыть крышкой и дать ещe немного настояться.
Хороши как в горячем, так и в холодном виде. Мне больше понравились в холодном виде.

Как облагородить баночные маслины — кулинарный рецепт с сайта Поварёнок.ру.
/