Цыпленок по-умбрийски

Автор: juliamir

Описание: Люблю побаловать мужа чем-то вкусненьким, вот и решила приготовить это блюдо. Муж сказал, что никогда не ел такого вкусного и необычного блюда. Рецепт нашла в журнале "Гастроном", немножко переделала его под себя (здесь напишу в оригинале, а что делала не так, буду писать по ходу).

Ингредиенты

Курица (ножки и крылышки, каждого по 8 шт) — 16 шт
Фасоль (белая в томатном соусе) — 400 г
Бекон — 150 г
Лук репчатый (большой) — 1 шт
Чеснок (зубчик) — 1 шт
Сельдерей черешковый (черешковый, стебель) — 1 шт
Вино белое сухое — 100 мл
Помидор (в собственном соку, очищенные) — 400 г
Сахар — 1 ч. л.
Розмарин (веточка) — 1 шт
Лист лавровый — 1 шт
Масло растительное — 3 ст. л.
Соль (по вкусу)

Приготовление

1. Лук и чеснок очистить, измельчить. Сельдерей вымыть, мелко нарезать (я сельдерей не добавляла). Разогреть в глубокой сковороде половину растительного масла и обжарить овощи на среднем огне, 8 мин.

Бекон нарезать небольшими кусочками, добавить в сковороду и готовить, помешивая, 5 мин. Шумовкой переложить овощи и бекон в миску, отставить.

3. Куриные ножки и крылышки Вымыть (я брала куриные бедрышки), тщательно обсушить. Влить в сковороду оставшееся масло, обжарить куски курицы, по 4 мин (я по 10мин) с каждой стороны. Приправить солью. 4. Влить вино. Готовить на сильном огне, периодически помешивая, пока вся жидкость полностью не испарится.

5. Добавить томаты (я брала 4 свежих помидора, снимала с них кожицу и резала кубиками), сахар, листики розмарина ( брала сухой) и лавровый лист. Влить 100 мл холодной воды, перемешать и довести до кипения.

6. Вернуть в сковороду овощи и бекон. Добавить консервированную фасоль в томатном соусе, перемешать. Готовить под крышкой 10 мин.

Цыпленок по-умбрийски — кулинарный рецепт с сайта Поварёнок.ру.
/