Салат-закуска из рисовой или стеклянной лапши

Автор: Ируня

Описание: Вот такой салат у нас прижился в качестве закуски, когда к нам приходят гости "на суши". Т. е. суши и роллы само собой, на горячее делаю шашлычки из курицы типа якитори + вот этот салатик из рисовой или стеклянной лапши. Рецепт очень простой, но закуска получается очень вкусная! Особенно мне нравится со стеклянной лапшой. Лапша - основной ингредиент, остальные - в принципе, по вкусу, но их немного, для легкого оттенка вкуса, остроты и внешнего вида. Так что, это, скорее идея, которую можно подогнать под свои пристрастия и вкус.

Ингредиенты

Лапша (рисовая, лучше, стеклянная) — 1/3 пач.
Огурец (свежий, небольшой) — 1/2 шт
Перец болгарский (красный, примерно 3 полосочки) — 3 ломт.
Перец красный жгучий (по вкусу, немного)
Редис (примерно, можно использовать дайкон) — 5 шт
Укроп (пару веточек) — 2 шт
Уксус (рисовый, для заправки, по вкусу)
Соль (по вкусу)
Кунжут (по желанию)

Приготовление

Салат-закуска из рисовой или стеклянной лапши ингредиенты

Отвариваем рисовую или стеклянную лапшу согласно указаниям на пачке. Лапша эта разная, и варится разное время. В этот раз у меня простая рисовая лапша, время варки 10 минут. Но я, обычно, чуть не довариваю, варила 8 минут в подсоленной воде, периодически помешивая. Сливаем, промываем холодной кипяченой (или бутилированной) водой.

Перец болгарский нарезаем мелкими кубиками, острый - очень мелко. Огурец натираем на мелкой терке, очищенный редис (или дайкон) тоже. Укроп мелко режем. И всё это аккуратно перемешиваем с лапшой.

Заправляем рисовым уксусом по вкусу. Можно по вкусу досолить. Подаем в индивидуальных салатниках. Сверху салат можно посыпать чуть обжаренным кунжутом. Приятного аппетита и хорошего настроения! ))

Салат-закуска из рисовой или стеклянной лапши — кулинарный рецепт с сайта Поварёнок.ру.
/