Биточки из тюльки

Автор: инга_зайонц deleted

Описание: В Одессе тюльку называют "сарделькой". Самое летнее блюдо. В детстве, когда появлялись на столе такие биточки с пюрешкой и салат из свежих овощей, сразу чувствовалось лето.

Ингредиенты

Рыба (тюлька) — 1 кг
Укроп
Чеснок — 2 зуб.
Соль
Перец черный (молотый)
Яйцо куриное — 2 шт
Мука пшеничная — 2 стак.
Масло растительное (для жарки)

Приготовление

Вот так выглядит "сарделька".

Вот так чистится тюлечка - аккуратненько и нежно.

... и вот так...

... последний шаг - удаляется хребет.

Чистое филе промывается и откидывается на сито.

Рыбу посолить, поперчить. Яйца растереть с мукой.

Яичную смесь добавить к рыбному филе и аккуратно перемешать. Нарезать зелень и добавить к рыбке.

Разогреть масло на сковородке, столовой ложкой аккуратненько выложить биточки. Обжарить с двух сторон по 1,5 минуты. Приятного аппетита!

Это очень бюджетное блюдо. Но лично для меня - провозиться с килограммом тюльки равносильно подвигу ))). Хотя, два-три раза в год можно пойти на жертву.

Биточки из тюльки — кулинарный рецепт с сайта Поварёнок.ру.
/