Малаби

Автор: ronit10

Описание: Этот десерт родом из арабских стран. В средневековье перешел в Европу через Сицилию и Испанию. Первоначально был изготовлен из миндального молока или измельченного миндаля и на основе любого крахмала.

Ингредиенты

Вода (для соуса - 1,5 стак.) — 3,5 стак.
Молоко — 2 стак.
Сливки (жидкие) — 250 мл
Сахар (для соуса - 1,5 стак.) — 2,5 стак.
Ванильный сахар — 20 г
Крахмал кукурузный — 3 ст. л.
Желатин (бысторостворимый) — 14 г
Вода (pозовая, для соуса - 1 ст.л.) — 2 ст. л.

Приготовление

В отдельной посуде растворяем желатин в небольшом количестве воды. Также поступаем с крахмалом.

В большой кастрюле доводим до кипения (не кипятить!!!!!!!) воду, молоко, сливки, сахар и ванильный сахар. Добавляем желатин в кастрюлю, постоянно помешивая. Тщательно размешать. Таким же образом добавить крахмал. Довести еще раз до кипения и снять с огня. Немного остудить и добавить розовую воду, перемешать.

Выливаем в форму и ставим в холодильник на 4-6 часов минимум.

Соус: в кастрюле доводим до кипения воду, сахар и розовую воду (по желанию - красный пищевой краситель), снимаем с огня и остужаем полностью. Вариант подачи: на блюдо для подачи выливаем немного соуса, переворачиваем на него форму с малаби и украшаем по желанию. Приятного аппетита!!!!!!!!

Знаю начнутся вопросы - почему не сделала соус? И без соуса было вкусно!!!! Моей маме очень понравилось, надеюсь, и вам тоже.

Этот рецепт - участник акции "Готовим вместе - кулинарная неделя". Обсуждение приготовления на форуме: http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?t=4201

Малаби — кулинарный рецепт с сайта Поварёнок.ру.
/