Рыба под сливочным соусом с зеленью

Автор: inna_2107

Описание: Приготовить такое блюдо можно из любой рыбы. Рецепт из старой телевизионной кулинарной передачи. Подается как холодная закуска.

Ингредиенты

Горбуша (или любая другая рыба) — 700 г
Вино белое сухое — 1 стак.
Желток яичный — 3 шт
Сливки — 100 мл
Крахмал — 1 ч. л.
Щавель — 1 пуч.
Укроп — 1/2 пуч.
Сельдерей черешковый — 1/2 пуч.
Петрушка — 1/2 пуч.
Лук зеленый — 1/2 пуч.
Базилик (по желанию) — 1/2 пуч.
Сок лимонный — 2-3 ст. л.
Масло растительное — 3 ст. л.
Специи (соль, перец - по вкусу)

Приготовление

Ингредиенты

Зелень промыть и нарезать, обжарить всю в растительном масле.

Влить стакан вина, сверху положить рыбу. Посолить и поперчить её. Добавить 1-2 ложки лимонного сока или по вкусу (в зависимости от того, сколько взяли щавеля). Тушить на медленном огне до готовности рыбы.

Соус: Сливки, три желтка и крахмал соединить,

взбить. Добавить лимонный сок.

На медленном огне довести соус до загустения.

Готовым соусом полить рыбу, довести до кипения и отключить. Охладить и подавать холодной.

Приятного аппетита!

Рыба под сливочным соусом с зеленью — кулинарный рецепт с сайта Поварёнок.ру.
/