Творожная запеканка с абрикосами

Автор: Marinka-Mak

Описание: Лeгкая и нежная творожная запеканка. Если в неe положить свежие абрикосы, то они будут давать приятную кислинку. Если консервированные, то будет сладко. Выбирайте, как вам нравится!

Ингредиенты

Маргарин (или сливочное масло, в тесто - 50гр; посыпка - 10гр) — 60 г
Сахар — 75 г
Ванильный сахар — 1 пакет.
Яйцо куриное (желтки отделить от белков) — 4 шт
Цедра мандарина (или тертая лимонная цедра) — 1 ст. л.
Творог — 500 г
Крупа манная (с горочкой) — 1 ст. л.
Абрикос (свежие или консервированные) — 500 г

Приготовление

Творожная запеканка с абрикосами ингредиенты

Размягченное сливочное масло разотрите с сахаром и ванильным сахаром (оставив около 10 г масла, которое надо охладить).

Постепенно добавьте яичные желтки.

Мелко нарезанную кожицу мандарина смешайте с творогом и манной крупой. Соедините с желтковой массой.

Яичные белки взбейте со щепоткой соли и соедините с творожной массой. Половину творожной массы выложите в смазанную жиром форму. Сверху положите абрикосы (разделенные на половинки), затем оставшуюся творожную массу. Остальное масло (охлажденное) мелко нарежьте и посыпьте сверху.

Запекайте при 175 С на нижнем уровне 45 минут. Не открывайте духовку во время запекания. И потом оставьте запеканку в духовке ещё минут на 40-50, не открывая её.

Отделите желтки от белков. Белки уберите в холодильник.
От размягченного масла отделите грамм 10 и тоже уберите в холодильник.
Остальное сливочное масло разотрите с сахаром и ванильным сахаром. Постепенно добавьте яичные желтки.
Творог смешайте с манной крупой и цедрой мандарина или лимона. Соедините с желтковой массой.
Яичные белки взбейте с щепоткой соли. И осторожно, медленно помешивая, соедините с творожной массой.
Половину творожной массы выложите в смазанную жиром форму. Сверху положите абрикосы (разделенные на половинки), затем оставшуюся творожную массу. Остальное масло (охлажденное) мелко нарежьте и посыпьте сверху.
Запекайте при 175 С на нижнем уровне 45 минут. Не открывайте духовку во время запекания. И потом оставьте запеканку в духовке ещe минут на 40 -50, не открывая еe.

Если Вы использовали консервированные абрикосы, то из оставшегося сиропа можно сделать соус для запеканки. Смешайте 200 мл абрикосового сока, 100 мл апельсинового сока и 1 пакетик ванильного соуса.

Творожная запеканка с абрикосами — кулинарный рецепт с сайта Поварёнок.ру.
/