Рисовый кокот с цуккини «Кокетка»

Автор: Огурцовый Майонез

Описание: Этот рецепт не вспомнился бы, если бы не оранжевая кастрюля из «Похлeбки» от Гульсары (nuf-nuf). Именно она (кастрюля) заставила вытащить из чулана старенькие чугунные мини-кокотницы «Le creuset». Таким образом, на ум пришeл абсолютно простой и лeгкий в исполнении рецептик к обеду или ужину.

Ингредиенты

Цуккини (маленький) — 150 г
Фарш мясной — 120 г
Рис — 30 г
Лук репчатый — 130 г
Помидор — 140 г
Чеснок — 1 зуб.
Сыр твердый (тёртый пармезан) — 2 ст. л.
Масло оливковое — 4 ст. л.
Кумин (семена) — 1 ч. л.
Приправа — 1 ч. л.
Соль (по вкусу)
Перец черный (молотый, по вкусу)

Приготовление

Рисовый кокот с цуккини «Кокетка» ингредиенты

Цуккини промываем и с помощью картофелечистки нарезаем на тонкие ломтики.

Готовые ломтики ставим в микроволновку на 7 минут на режим «максимум». Кабачки должны немного усохнуть и получиться примерно такими.

На разогретой сковороде с оливковым маслом обжариваем лук, нарезанный полукольцами, и минуты через 3 добавляем мясной фарш.

Как только мясо поджарится, добавляем размятый помидор (без кожицы), нарезанную дольку чеснока и семена кумина. Солим, перчим по вкусу, убавляем огонь и оставляем под крышкой минут на 10. В это время в подсоленной воде отвариваем рис.

На дно маленьких чугунных кокотниц выкладываем зажарку со сковороды, а после — рис.

Сверху выкладываем кабачки, посыпаем прованскими травами и чуть-чуть поливаем оливковым маслом.

Посыпаем тёртым пармезаном, накрываем крышечкой и ставим в духовку, разогретую до 180 градусов на 20 минут.

Перед подачей к столу можно немного остудить, так как чугунный горшочек будет раскалённый. Не обожгитесь!

Рисовый кокот с цуккини «Кокетка» — кулинарный рецепт с сайта Поварёнок.ру.
/