Кабачки, маринованные с овощами

Автор: Игруша

Описание: Девочки, в разгар сезона заготовок, хочу Вам предложить вкуснейший рецепт консервирования кабачков, проверенный мною годами. Кабачки, перчик, морковка и лук получаются хрустящими и очень вкусными. Заготовка выглядит нарядно, мы всегда еe предлагаем к праздничному столу, как закуску. Попробуйте, не пожалеете.

Ингредиенты

Кабачок (молодые, маленькие) — 4,5 кг
Перец болгарский (жёлтого цвета) — 7 шт
Помидор — 7 шт
Морковь (молодая, некрупная, тонкая) — 10-12 шт
Лук репчатый — 4 шт
Петрушка — 1 пуч.
Укроп — 1 пуч.
Лист лавровый — 7 шт
Перец черный (горошком)
Вода (маринад) — 2 л
Уксус (9% маринад) — 300 г
Сахар (маринад) — 300 г
Масло подсолнечное (маринад) — 50 г
Соль (маринад) — 3 ст. л.

Приготовление

Из такого количества продуктов получается 7 литровых баночек вкуснейших кабачков с овощами.
В подготовленные банки положим петрушку, укроп, перец горошком, лавровый лист.
Лук очищаем и режем толстыми кольцами. Выкладываем лук в банки. Помидоры, если крупные, режем так же, а если небольшие, разрезаем на 2-4 части и выкладываем на лук.
Кабачки моем, срезаем кончики и режем вдоль на 4-6 частей.
Морковку моем, чистим, режем продольно на 2-4 части, в зависимости от толщины морковки. Перчик чистим и режем так же вдоль на 6 частей.
В баночки очень плотно накладываем кабачки, перец, морковку, поочерeдно (см. фото)
Из воды, сахара, соли, уксуса и подсолнечного масла готовим маринад, доводим его до кипения и заливаем подготовленные баночки.
Банки стерилизуем 20 минут, после закипания воды и закатываем.
Укутываем до полного остывания.

Приятного аппетита!

[/center]

Кабачки, маринованные с овощами — кулинарный рецепт с сайта Поварёнок.ру.
/