Вернуться к рецепту
Эти и другие рецепты ждут вас на сайте 1povarenok.anvap.us.

Польский суп

Автор: Katatsuburi

Польский суп

Описание: Любимейший суп моего детства - из молодых летних овощей. Почему польский? Взят в далекие 60 -е из дефицитного тогда польского журнала по домоводству, так он и прижился в моей семье. Прошу, пане, до столу)

Ингредиенты

Приготовление

Польский суп ингредиенты Начинаем с капусты. Для многих это неожиданно - суп и с белокочанной капустой... именно так! Но сначала капусту нужно подготовить: нашинковать - сюда больше подходит кубиками, залить ее холодной водой и поставить в холодильник. В холодной воде капуста напитается и будет в супе очень сочной

Польский суп ингредиенты А теперь займемся овощами: картофель чистим и режем кусочками, морковь - соломкой. Зеленый горошек освобождаем из стручкового плена. Конечно, вне сезона можно заменить его на мороженый или консервированный. Лук шинкуем - у меня был зеленый с хорошими плотными головками, головки и стрелки я нарезала отдельно

Польский суп ингредиенты Здесь представлен постный вариант супа, просто на воде, но можно готовить и на бульоне. Воду солим, кладем специи (перец горошком, лавровый лист), засыпаем картошку и горошек

Польский суп ингредиенты Тут же пассеруем морковь и аккуратно выкладываем в суп, оставляя кипящее масло...

Польский суп ингредиенты ... на этом масле пассеруем репчатый лук, выкладываем его (уже с маслом) в суп

Польский суп ингредиенты Вот так! Огонь, пока все варится, должен быть маленьким - если суп кипит бурно, он будет мутным, а нам это не нужно)

Польский суп ингредиенты Теперь достаем из холодильника капусту, которая напиталась холодной водой и теперь даже скрипит! В суп её, 20 минут ей вариться

Польский суп ингредиенты В конце варки добавляем зелень и зеленый лук

Польский суп ингредиенты Пробуем на соль и готовность овощей... и зовем всех к столу! Легчайший летний суп готов!

Польский суп ингредиенты Да здравствует лето и его свежие дары!


Этот рецепт - участник акции "Готовим вместе - кулинарная неделя". Обсуждение приготовления на форуме http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?f=34&t=6987

Польский суп — кулинарный рецепт с сайта Поварёнок.ру.
/

© 1povarenok.anvap.us
Rambler's Top100 Рейтинг@Mail.ru