Автор: Водолейка
Описание: Этот рецепт из "Коллекции рецептов Школы Гастронома". Распечатала его давно, но никак не решалась его сделать. А потом подумала: а почему бы и нет. Ведь я пробовала куриную грудку в какао (рецепт Лейлы), курицу в кофе (тоже рецепт с нашего сайта), надо попробовать сделать и с шоколадом.
Решила - сделала.
Соус получился очень ароматный, присутствует запах шоколада, но..... когда кушаешь, то очень сложно определить его наличие. А в сочетании с курочкой - это просто сказка(имхо). Блюдо понравилось всей нашей семье.
|
|
Лук, чеснок и перец очистить и мелко нарезать. Шоколад натереть на терке. |
|
Помидоры обдать кипятком, снять кожицу и нарезать кубиками. Добавить к помидору муку, кориандр и измельченные орехи. Все хорошо премешать. |
|
Мясо солим, перчим (если у вас целая курица, ее разрезать на кусочки) и даем немного постоять. Затем обжарить курицу на растительном масле со всех сторон до золотистого цвета. И сложить ее в кастрюлю. |
|
Дальше берем лук, чеснок, острый перец и обжариваем все так же на растительном масле пару минут. Перекладываем все это к курице + бульон, доводим до кипения и тушим до готовности. |
|
Дальше вынимаем куски (с ними мы уже делать ничего не будем). И готовим наш соус. В кастрюлю, где тушилась курица, добавляем помидоры, перемешанные с мукой, орехами и кориандром, перемешать и протушить около 5 минут. На этом этапе пробуем соус на вкус и добавляем соль, перец. |
|
В конце добавляем шоколад, хорошо перемешиваем. Тут также не мешает снять пробу соуса. Можно этот соус, остудив немного, взбить блендером. Он получится более однородным, как пюре. Но я этого не делала. Вот наш соус и готов. Может на вид он и не очень, но на вкус..... вкусный. Открываешь крышку и идет такой запах шоколада... ммммммм... просто обалдеть. |
|
Выкладываем куски курицы на блюдо и поливаем соусом. Мы ели такую курочку с рисом. |
