Автор: Огурцовый Майонез
Описание: Всe, что мы знаем о Бразилии, так это то, что там много диких обезьян, там живeт Дон Педро и то, что оттуда вовремя уехала донна Роза д\'Aльвадорез.
А ещe мы знаем, что Бразилия - одна из ведущих стран по количеству (и качеству) праздников. И ни один праздник не обходится без пирожков «coxinha», что в переводе означает «куриная лапка». Так что... долой здоровое питание, сейчас мы будем наедать вкусный жирок на собственном теле!
|
|
Ставим отваривать куриные грудки. |
|
В то же время ставим варить нарезанный «кубиками» картофель (о форме не беспокойтесь). |
|
Готовый картофель разминаем в пюре, добавляем 2 яйца, солим и перчим по вкусу. |
|
Вливаем в пюре немного молока и снова перемешиваем. |
|
И, наконец, закрепляем массу мукой. Ориентировочное количество указано в ингредиентах, но в зависимости от ситуации может потребоваться чуть больше или меньше. Должно получиться клейкое и довольно тугое тесто. Оставляем его остывать в сторонке. |
|
Займёмся курицей, которая к этому времени должна свариться. Нарезаем её на мелкие кусочки. |
|
Теперь наступает черёд овощей. Нам потребуются репчатый лук, морковь, чеснок и помидоры. Начиная со следующего шага, очень важно соблюдать очерёдность закладки продуктов. |
|
Итак, на сковороде с растительным маслом обжариваем нарезанный чеснок. |
|
Через несколько минут добавляем к нему рубленый репчатый лук. |
|
Как только лук станет немного прозрачным, закладываем куриное мясо. Перемешиваем и тушим на среднем огне пять минут. |
|
Добавляем морковь, натёртую на тёрке. |
|
И, наконец, спустя ещё минут пять, добавляем зелень, нарезанные мелко помидоры и молотый перец чили. Солим, перчим и продолжаем тушить до готовности моркови. |
|
У нас должна получиться примерно такая зажарка. Снимаем её с огня и оставляем остывать. |
|
В миске взбиваем 2 яйца с 2/3 стакана молока. |
|
Пришло время заняться лепкой самих «пирожков». Для этого на большую доску насыпаем щедрое количество муки. Столовой ложкой берём немного картофельного теста. Для удобства можно сформовать его в шарик. |
|
Шарик разминаем в лепёшку диаметром около 7 см. |
|
Внутрь кладём начинку: курино-овощную зажарку. |
|
И заворачиваем пирожок «пирамидкой» или шариком. |
|
Обмакиваем в молочно-яичную смесь. |
|
После этого обваливаем в муке. |
|
В глубокой кастрюле доводим до кипения растительное масло и закидываем туда один за одним полученные пирожки. |
|
Готовим до золотистой корочки и вынимаем на бумажную салфетку. |
|
Подавать можно как горячими, так и холодными. |
|
В качестве соуса прекрасно подойдёт кетчуп или майонез, но мне больше нравится сметана. |
