Гаспачо из огурцов с креветками

Автор: molohovez

Описание: Испанский гаспачо - суп жаропонижающий... Рекомендуется в разгар лета! Поклонницей классического гаспачо из помидоров я была уже давно, но "зеленый" вариант попробовала впервые. "Гаспачо из огурцов с креветками" входило в меню элитного ресторана в немецких Альпах. Меня этот супчик в стакане очаровал своей свежестью, цветом и необычным сочетанием! Пробуем, наслаждаемся и охлаждаемся!

Ингредиенты

Огурец (свежий) — 1 кг
Чеснок — 1 зуб.
Хлеб (белый) — 4 ломт.
Перец сладкий зеленый (по желанию) — 1 шт
Сок лимонный — 3 ч. л.
Укроп
Ростки (соевые, по желанию)
Соль
Перец черный (свежемолотый)
Креветки (отварные, очищенные) — 125 г
Масло оливковое — 3 ч. л.
Сметана

Приготовление

Гаспачо из огурцов с креветками ингредиенты

Огурец очистить, разрезать вдоль, удалить семена и мелко нарезать. У кусочков белого хлеба срезать корку, мякиш замочить в холодной воде. Перец очистить от семян и мелко нарезать. Огурцы измельчить в блендере вместе с чесноком, белым хлебом и болгарским перцем. К смеси добавить сок лимона, оливковое масло и каплю табаско (по желанию), соль и перец по вкусу. Развести до нужной консистенции ледяной водой. На дно порционных стаканов выложить пару-тройку креветок и залить гаспачо.

Положить в стакан несколько ростков сои и украсить веточкой укропа. Поставить стаканы в холодильник минут на 15. Перед подачей можно бросить в каждый стакан по кусочку льда. Можно украсить ложечкой взбитой сметаны.

Вид из окна (соответствующий цветовой гамме)!

Этот рецепт - участник акции "Готовим вместе - кулинарная неделя". Обсуждение приготовления на форуме: http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?t=3939

Гаспачо из огурцов с креветками — кулинарный рецепт с сайта Поварёнок.ру.
/