Мусака по-восточному

Автор: ли-ли-я

Описание: Вариант известного блюда. Впервые увидев его лет 15 назад, я даже не поняла, что это баклажаны.

Ингредиенты

Баклажан — 1 шт
Мясо (любое) — 300 г
Лук репчатый (1 шт. - в фарш, 1 шт. - в соус) — 2 шт
Чеснок (1 зуб. - в фарш, 1 зуб. - в соус) — 2 зуб.
Булочка (в фарш) — 1 шт
Зелень (по вкусу)
Яйцо куриное — 1 шт
Мука пшеничная (для панировки)
Сухари панировочные
Томатная паста — 2 ст. л.
Соль (по вкусу)
Перец черный (молотый, по вкусу)
Паприка сладкая (молотая, по вкусу)
Перец красный жгучий (по вкусу)
Кумин (по вкусу)
Вода (кипяток, немного)

Приготовление

Баклажан вымыть.

Нарезать поперек с интервалом 0,5 см. Один раз насквозь, один раз не до конца и т.д. Как на фото. Должны получиться двойные дольки. Посолить и оставить на 30 минут. Затем обмыть и обсушить.

Мясо можно использовать любое. У меня - индейка. Мясо, лук, чеснок, булочку размоченную пропустить через мясорубку. Добавить соль, перец, зелень. Все, как на котлеты, только без яйца.

Нафаршировать баклажаны мясом.

Обвалять каждый кусочек в муке, затем в яйце и в сухарях.

Обжарить с двух сторон. Баклажаны должны "закрыться".

Обжаренные баклажаны положить в противень.

Нашинковать и обжарить лук и чеснок. Добавить томатную пасту и немного кипятка. Соль, перец, паприка сладкая и острый перец (по желанию), cumin - по вкусу.

Залить баклажаны соусом.

Накрыть фольгой и поставить в духовку на 30 минут.

Приятного аппетита!!!

Мусака по-восточному — кулинарный рецепт с сайта Поварёнок.ру.
/