Автор: апайя
Описание: Хочу познакомить вас с национальным блюдом Туркмении под названием "Фитчи".
Для конкурса "Путешествие по старинным рецептам"
|
|
На этом фото - все, что нам нужно для начинки. В моем Фитчи есть изменения, это грибы, но это не удивительно, так как мы живем в России. А так его делают только из баранины. |
|
Подготовим начинку для Фитчи. Перекрутим мясо на мясорубке, грибы и лук мелко нарежем. |
|
Изначально тесто делалось пресным, только на муке и воде. Но я внесла в него свои изменения. В чуть тёплой воде растворила соль, сахар и дрожжи. В чашке с мукой сделала лунку, влила в неё дрожжевую воду и положила сливочное масло (можно и растительное). Вымесила тесто (хорошо замешанное тесто должно быть однородным и не липнуть к рукам). Переложила тесто в чистую посуду, предварительно смазав её стенки и дно растительным маслом, прикрыла полотенцем. Поставила тесто в тёплое место и дала подойти. После того, как тесто подойдет во второй раз, сделайте обминку. Разделила тесто на четыре равные части. |
|
Раскатала каждый кусочек в форме круга, итак, у меня получилось четыре кружочка. На смазанный растительным маслом противень выложила тесто и положила на него начинку. |
|
Сверху накрыла другим кружочком теста. Прихватила фитчи по краям и плотно защипнула. Смазала яйцом, обсыпала кунжутом. Разогрела духовку до t=200С. Выпекала 30 минут. |
|
Наше Фитчи готово. Надеюсь, что вам понравится. Отдельно к фитчи можно подавать бульон в пиалах. |
|
[url=/images/users/27_07_10/335442.jpg][img]/images/users/27_07_10/small/335442.jpg[/img][/url] [url=/images/users/27_07_10/335443.jpg][img]/images/users/27_07_10/small/335443.jpg[/img][/url] [url=/images/users/27_07_10/335444.jpg][img]/images/users/27_07_10/small/335444.jpg[/img][/url] [url=/images/users/27_07_10/335445.jpg][img]/images/users/27_07_10/small/335445.jpg[/img][/url] |
