Автор: жонушка
Описание: Оригинальное название этого блюда "Пастель де чокло" (pastel de choclo) - блюдо, широко распространeнное в Чили, Аргентине, Боливии и Перу. Рецепт подсмотрела у Бориса Бурды, за что ему спасибо огромное.
Очень сытное и вкусное блюдо с приятной кисло-сладкой ноткой. Когда его готовила, на кухне стояли такие ароматы, что мне приходилось мужа выпихивать из кухни!!!!
|
|
Фарш немного солим и перчим, поджарим на масле. Когда фарш слегка обжарится, добавим к нему две мелко нарезанные луковицы и изюм (заранее замоченный), все перемешиваем. |
|
Пару минут обжариваем и добавляем мелко нарезанный чеснок, паприку и перец чили. Накрываем крышкой и тушим 10 минут. Аромат стоит сумасшедший! |
|
В блендере превращаем в кашу кукурузу. Это две маленькие баночки, с молоком (если нужно) и небольшим количеством растительного масла, добавляем крахмал. |
|
Куриную грудку разделим на несколько частей и слегка поджарим ее на оливковом или на подсолнечном масле, кому как нравится (буквально пару минут). Уменьшаем огонь и тушим 20 минут под крышкой. |
|
Дно формы смазываем маслом и высыпаем половину кукурузной массы. |
|
Сверху выкладываем фарш, разравниваем ложкой. |
|
Сверху фарша идут маслины. Вообще-то, нужно больше маслин, но у меня была одна баночка. |
|
Следом выкладываем курочку и заливаем все оставшейся кукурузной массой. Закрываем крышкой, если у вас форма без крышки, просто накрываем фольгой. И, в духовку на 30 минут при 200 градусах. Через полчаса снимаем фольгу и снова в духовку на 15-20 минут (до образования румяной корочки). |
|
Достаем из духовки. По рецепту еще сверху посыпается сахарной пудрой. Но я не решилась. |
