Заправка для борща

Автор: Nik_a_1

Описание: Если вы очень спешите, или под рукой нет всех компонентов для борща, - это как раз тот случай. Вам понадобится только картофель и капуста. В лучшем случае - мясо, или фасоль, а остальное - ЗАПРАВКА!!! А еще это прекрасное самостоятельное блюдо - как закуска и как гарнир.

Ингредиенты

Свекла — 2 кг
Морковь — 2 кг
Лук репчатый — 2 кг
Помидор — 4 кг
Перец болгарский — 1,5 кг
Укроп
Петрушка
Кинза
Соль
Масло подсолнечное

Приготовление

Мелко режем лук и на маленьком огне жарим до готовности, добавить тeртую свеклу, через 5 минут добавить морковь, еще через 5 минут - перец, порезанный мелко. Тушить до готовности. В последнюю очередь добавить помидоры - обычно перетираю на тeрке: и быстро, и отходов меньше. Соль, зелень за 5 минут по полной готовности. Разложить по банкам, закатать и укутать на сутки.
Поллитровая баночка хватает на 5 -литровую кастрюлю борща. Добавляю, когда картофель уже готов. Капусту, свежую зелень при наличии. Борщ готов. А если пришли нежданные гости - у вас готовое блюдо - можно разогревать, а можно и холодным подать. А еще прекрасно на тарелочку с котлеткой и пюре.
Ничего не пишу о горьком перце - это по желанию.
Приятного аппетита.

Заправка для борща — кулинарный рецепт с сайта Поварёнок.ру.
/