Карпаччо из помидоров

Автор: beautiful woman

Описание: Девочки и мальчики, выставляю этот рецепт как вариант подачи. Если у Вас изобилие томатов и Вы не знаете, что с ними делать, попробуйте приготовить такую закуску. Она неимоверно вкусна.

Ингредиенты

Помидор (большие) — 4 шт
Лук красный (салатный) — 1 шт
Маслины (без косточек) — 10 шт
Масло растительное (для заправки) — 4 ст. л.
Уксус (винный, для заправки) — 2 ст. л.
Мед (жидкий, для заправки) — 1 ст. л.
Соль (для заправки) — 1 ч. л.
Чеснок (для заправки) — 3 зуб.
Базилик (сушеный, для заправки) — 1 ч. л.
Перец чили (молотый, для заправки) — 1/4 ч. л.
Перец черный (молотый, для заправки) — 1/4 ч. л.

Приготовление

Для приготовления закуски нам нужны: помидоры, лук, маслины.

Сделаем на помидорах крестообразные надрезы и ошпарим их крутым кипятком, а затем сразу опустим в холодную воду и снимем кожуру.

Подготовим овощи. Маслины разрежем вдоль, лук нарежем кольцами, а помидоры разрежем на четыре части по линии крестообразных надрезов, которые мы сделали раньше, и удалим семечки и перегородки.

Выкладываем дольки помидор на тарелку, той стороной, где была мякоть, вниз.

Сверху на помидоры кладем еще одну тарелку и ставим гнет. Оставляем в таком виде на 15 минут. Таким образом наши лепесточки помидоров станут плоскими.

Тем временем приготовим заправку. Для этого нам нужны: растительное масло, винный уксус, мед, соль, сушеный базилик, перец чили, черный молотый перец, чеснок.

Смешиваем все ингредиенты для заправки.

Выкладываем на тарелку лепестки помидоров.

Сверху на помидоры выкладываем кольца лука.

Верхним слоем выкладываем маслины и веточку базилика.

Сверху нашу закуску поливаем заправкой.

Фото вблизи.

Приятного аппетита!

Абсолютно спокойно можно приготовить такую закуску и, сложив в контейнер, хранить в холодильнике пару дней. Если получится сохранить. Закуска настолько вкусна и ароматна, что улетает со стола в мгновение ока. Попробуйте и убедитесь в этом сами.

Очень советую приготовить Вам такую закусочку. Не пожалеете.
Идею взяла в журнале "Школа Гастронома", изменив заправку на
свой вкус.

Карпаччо из помидоров — кулинарный рецепт с сайта Поварёнок.ру.
/