Коул-слоу во вьетнамском стиле

Автор: Oleska2112

Описание: Ещe один рецептик салата из моей любимой коллекции "коул-слоу". Очень необычный, очень вкусный, пряный слегка острит. Пробуйте! Источник: журнал "Гастроном".

Ингредиенты

Капуста китайская — 300 г
Морковь (средняя) — 1 шт
Лук репчатый (или красный) — 0,5 шт
Креветки — 100-150 г
Помидор (лучше черри - 8 шт) — 1 шт
Орехи кешью (обжаренный) — 0,5 стак.
Имбирь (свежий - 1 см)
Зелень (кинза, мята, базилик - немного)
Уксус (рисовый или белый винный) — 100 мл
Сахар (лучше коричневый) — 1 ст. л.
Перец черный (молотый чили ) — 0,5 ч. л.

Приготовление

Коул-слоу во вьетнамском стиле ингредиенты

Китайскую капусту вымыть, обсушить и тонко порезать. Выложить в салатник.

Морковь натереть на крупной тёрке и добавить к капусте.

Лук репчатый (но всё же лучше красный, смотрится красивее) режем тонкими полукольцами и отправляем в салатник.

Помидор нарезаем небольшими дольками (лучше черри нарезаем на 4 части).

Берём отваренные и охлаждённые креветки.

Очищаем их и отправляем в салатник к овощам.

Имбирь длиной около 1 см очищаем и трём на тёрке. Обжаренный орех кешью рубим крупно ножом.

Зелень в смеси базилик, мяту и кинзу порезать и добавить в салатник.

Поливаем салат подготовленной ранее заправкой. И тщательно перемешиваем. Необычный и очень вкусный салат готов!

ЗАПРАВКУ ГОТОВИМ ТАК: в сотейник или маленькую кастрюльку вливаем рисовый уксус (можно винный), добавляем сахар (лучше коричневый, но можно и обычный), немножко молотого перца чили и соль по вкусу. Ставим на огонь и доводим до кипения, постоянно помешивая, чтобы растворился весь сахар. Снять с огня и дать остыть до комнатной температуры.

[size=24]ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!!![/size]

Коул-слоу во вьетнамском стиле — кулинарный рецепт с сайта Поварёнок.ру.
/