Турецкий суп из красной чечевицы "Мерджимек"

Автор: Yana_Gyur

Описание: Посмотрела я рецепты похожих супов, но везде есть или морковка или картошка, или все вместе, а я решила поделиться с вами рецептом, как этот суп готовят в Турции, ему меня там и научили (моя свекровь), т. к. муж что-то притосковал по своей кухне, решила я ему устроить сегодня праздник, все свотографировала и делюсь с вами.

Ингредиенты

Чечевица (красная) — 300 г
Томатная паста — 3 ст. л.
Масло сливочное — 100 г
Масло растительное (можно оливковое, для жарки) — 2 ст. л.
Лимон (или лайм, по вкусу, перед подачей)
Орегано (по вкусу)
Базилик (по вкусу)
Мята (сушеная, по вкусу)
Вода — 1, 5 л
Специи (соль, перец - по вкусу)

Приготовление

Турецкий суп из красной чечевицы Мерджимек ингредиенты

Необходимые продукты

Кладем в кастрюлю масло сливочное и растительное

Растапливаем масло

Добавляем томатную пасту

Обжариваем томат-пасту

Добавляем промытую чечевицу и обжариваем ее до тех пор, пока она не станет светлее

Наливаем воду и варим на слабом огне,

Когда чечевица разварится практически до пюреобразного состояния, солим и перчим,

Добавляем специи и варим еще минут 10-15 на слабом огне

Берем еще одну кастрюлю, ставим на нее сито и протираем через него наш супчик (хотя это можно и не делать, кому не нравятся супы-пюре) - я иногда протираю, иногда нет. Но не советую делать это блендером, т. к. появляется ненужная пена

Подаем с долькой, или двумя, лимона, лимон выжимается в суп. Приятного аппетита!

Турецкий суп из красной чечевицы "Мерджимек" — кулинарный рецепт с сайта Поварёнок.ру.
/