Говядина аль карпаччио

Автор: genik

Описание: Это блюдо пользуется большой популярностью в Италии, особенно в летний сезон. Приготовление простое, вкус обалденный. Можно использовать как закуску и как второе летнее блюдо. Для тех, кто любит пробовать новые блюда!

Ингредиенты

Говядина (вырезка, обязательно свежая!) — 400 г
Пармезан (или грана падано) — 100 г
Рукола (т.к под рукой не было, я заменила ее на мяту ) — 100 г
Соль
Перец красный жгучий (молотый)
Сок лимонный (свежевыжатый)
Масло оливковое

Приготовление

Рецепт простой до невозможности. Нам нужна вырезка говядины (сырая) нарезанная тонюсенькими ломтиками (в Италии уже продается нарезанная, как с этим дела в России, не знаю).
Выкладываем слой говядины на плоскую тарелку, солим, посыпаем красным перцем, поливаем соком лимона затем оливковым маслом (всего помаленьку, так как слой мяса очень тонкий). Посыпаем тонкими пластинками пармезана или грана падано и рукколой (у меня ее не оказалось, и я заменила рукколу на мяту - ароматно, но потом мята не съедается, а остается в сторонке :\’ ( ).
Повторяем слои, тарелку затягиваем пищевой пленкой и убираем в холодильник на несколько часов.
Приятного аппетита!

Говядина аль карпаччио — кулинарный рецепт с сайта Поварёнок.ру.
/