Салат "Генеральский"

Автор: tuta_tis

Описание: На сайте есть несколько салатов с гордым названием "Генеральский", но они, насколько я поняла, отличаются от предлагаемого. Последний представляет собой многослойное сооружение из различных овощей, что само по себе, конечно, здорово, но - пропитанных майонезом, что не очень полезно. Но вкусно. Так что иногда можно себе позволить :) Количество продуктов привожу примерно на 2, 5 -литровый салатник. Но смотрите сами по вашему вкусу :)

Ингредиенты

Картофель (отварной, средних размеров) — 2 шт
Лук репчатый (небольшой) — 1 шт
Редька (черная, 8-9 см в диаметре) — 1/2 шт
Морковь (свежая, длиной с ладошку, средней толщины) — 4 шт
Яблоко (зелёное, но вообще-то любое подойдёт :)) — 1 шт
Свекла (отварная, размером с редьку :)) — 1 шт
Яйцо куриное (куриное отварное, в зависимости от размера) — 3-4 шт
Майонез — 300 г
Сметана — 2 ст. л.
Соль (по вкусу)

Приготовление

Отварной картофель натереть на крупную терку на дно салатника. Посолить, смазать майонезом.
Репчатый лук меленько порезать и выложить на слой картофеля.
Редьку, если она жесткая, натереть на самую мелкую тeрку. Выложить на лук, посолить, смазать ! сметаной!.
Свежую морковь натереть на среднюю тeрку, выложить на редьку, посолить, смазать майонезом.
Яблоко очистить от кожуры и натереть на крупную тeрку. Если не смущает жестковатая кожица - натрите нечищеным. Выложить яблоко на слой моркови, прижать, смазать майонезом. Солить яблоко не нужно

Отварную свeклу натереть на крупную тeрку, выложить на яблоко, посолить, смазать майонезом.
Яйца натереть или мелко порубить, выложить на слой свeклы, посолить, смазать майонезом.
Готовый салат накрыть и дать настояться в холодильнике часа 1, 5 - 2.
Примечания
Каждый слой можно слегка прижимать, иначе масса тянется за ложкой при смазывании.
Не переусердствуйте с майонезом! Также, возможно, придeтся слить часть выделившегося сока с натeртых овощей. Впрочем, большое количество сока, во-первых, можно считать сочностью, а во-вторых, не ухудшает вкуса

Редька, даже очень злая, в салате очень вкусна, а горечь не чувствуется (да здравствует сметанка!) Заменять еe можно зелeной редькой или дайконом. А вот редиска вкус сильно меняет, посему не рекомендуется.
Майонез, конечно, лучше брать пожирнее

Диетический вариант, увы, сильно проигрывает во вкусе. Я обычно использую "Провансаль ЕЖК"

Салат "Генеральский" — кулинарный рецепт с сайта Поварёнок.ру.
/