Тилапия с мятным песто

Автор: Фрося Педалькина

Описание: "Поваренок" сделал меня суеверной: до конца конкурса нигде рецепты не выкладывать, но теперь можно. Нежные рыбные рулетики с песто и классическим гарниром, приготовленные в СВЧ. Отличная идея для романтического ужина.

Ингредиенты

Тилапия (филе) — 150 г
Сок лимонный (1 ч.л. для рыбы, 1 ч.л. для песто) — 2 ч. л.
Креветки (очищенные) — 30 г
Сыр сливочный — 30 г
Шпинат — 4-5 шт
Рис — 30 г
Листья салата (листовой, для украшения)
Лук зеленый — 2 шт
Мята (свежая) — 4--5 шт
Фисташки (очищенные) — 10 г
Чеснок — 1 зуб.
Сахар — 1/2 ч. л.
Масло оливковое — 2 ст. л.
Соль
Перец черный (молотый)

Приготовление

Рыбное филе разморозить в СВЧ в режиме «Ниже среднего». Сбрызнуть лимонным соком и оставить на 10 минут, это позволит улучшить вкус рыбы и уменьшит время готовки. Рис промыть, отварить согласно инструкции к СВЧ. У меня на 200 г риса - 2 стакана кипятка, емкость накрыть пленкой, сделать несколько отверстий для пара. Готовить при Полной мощности 13-15 минут. Обратите внимание, что в СВЧ рис нужно класть в кипяток, т.е. воду заранее нагреть. Для мятного песто мяту вымыть, обсушить, измельчить вместе с фисташками и чесноком в блендере.

Добавить сахар, лимонный сок, соль, перец, оливковое масло и хорошо перемешать.

Рыбу выложить на жаропрочное блюдо и готовить при Полной мощности 3 минуты. Для начинки измельчить в блендере креветки, шпинат и сливочный сыр. Филе рыбы разрезать вдоль пополам, вынуть мелкие косточки. На край положить креветочную массу и аккуратно (!!) скрутить рулетик. Перевязать перышком зеленого лука. Важно не передержать рыбу, иначе мякоть будет слишком мягкой, и рулетик развалится. Можно для удобства использовать коврик для суши.

[b]Приятного аппетита![/b] [url=/images/users/29_08_10/344787.jpg][img]/images/users/29_08_10/small/344787.jpg[/img][/url] [url=/images/users/29_08_10/344786.jpg][img]/images/users/29_08_10/small/344786.jpg[/img][/url]

Тилапия с мятным песто — кулинарный рецепт с сайта Поварёнок.ру.
/