Пряная малосольная сельдь

Автор: Мама Оля

Описание: Как-то мне пришла кулинарная рассылка с тематическим названием "Острые блюда". Была там и "Острая сельдь". Т. к. я люблю селeдочку во всяких заливках, то решила приготовить такую и попробовать :-) Заходите и вы, может и вам понравится такая селeдка. На сайте нашла, в основном, рецепты засолки свежей сельди. В этом рецепте предлагается сделать солeную селeдочку ещe вкуснее :-)

Ингредиенты

Филе рыбное (малосольная) — 400 г
Зелень (укропа) — 0,5 стак.
Вода — 1,5 стак.
Сахар — 0,5 стак.
Перец душистый — 6 шт
Перец черный (горошком) — 10 шт
Лист лавровый — 2 шт
Гвоздика — 5 шт
Семена горчицы — 0,5 ст. л.
Морковь (небольшая) — 2 шт
Лук репчатый (красный, средний) — 2 шт
Уксус (9%) — 3 ст. л.

Приготовление

Нарезаем морковь мелкими брусочками. Можно натереть на крупной тёрке.

Лук режем кольцами или полукольцами, как вам больше нравится.

В кастрюлю наливаем воду и растворяем в ней сахар. Я брала горячую воду, чтобы сахар быстрее растворился. В сладкую воду добавляем нарезанные лук и морковь, а также все специи, кроме уксуса. Доводим маринад до кипения и снимаем с плиты. Добавляем уксус. Оставляем маринад остужаться.

Филе режем на небольшие кусочки.

Когда маринад остынет до почти комнатной температуры, добавляем в него селёдку и мелко нарезанный укроп. Всё перемешать, закрыть крышкой и забыть в холодильнике на пару дней.

Через два дня достаём селёдку из холодильника, выкладываем на тарелку и подаём к столу.

Несмотря на то, что рецепт назывался "Острая сельдь", ничего острого в нeм не нашла. Очень приятная пряная селeдочка, в кисло-сладком маринаде. Мммм... кусочки таяли, буквально, на пути ко рту

Съели всю селeдку, лук с морковкой, маринад вымакали хлебом и потребовали ещe приготовить

Готовьте, пробуйте, надеюсь, вам понравится

Приятного аппетита!

Пряная малосольная сельдь — кулинарный рецепт с сайта Поварёнок.ру.
/