Эти и другие рецепты ждут вас на сайте 1povarenok.anvap.us. |
Автор: elena777
Описание: Вкуснейшее, ароматное, знаменитое французское лакомство - классический калиссон представляет собой небольшую конфету в виде стилизованной миндалины, лепестка или ромба, сделанную из миндальной массы с дынными или абрикосовыми цукатами и покрытую белково-сахарной (королевской) глазурью. На конкурс "Однажды во Франции... "Нам понадобятся вот такие продукты: цукаты абрикоса (курага), миндаль и сахар. |
Цукаты промыть и пропустить с миндалём через мясорубку, чередуя их. Добавить сахар. |
Противень покрыть бумагой для выпечки, выложить абрикосово-миндальную массу в виде квадрата, разравнивая её скалкой, толщиной 0,7 - 1,0 см. Масса должна быть слегка липковатой. |
Приготовим глазурь: взбить белок с сахарной пудрой и щепоткой ванильного сахара. |
Покрыть основу для калиссонов глазурью и дать подсохнуть при комнатной температуре примерно часа 2-3. |
Духовку разогреть до 140-160 градусов. Основу осторожно разрезать на ромбики (во Франции это лакомство готовят в специальных формочках) |
Поставить противень в духовку и подсушивать примерно 15 минут. Дверцу духовки оставить приоткрытой!!! Нельзя дать глазури подрумяниться, надо, чтобы она оставалась белой! |
Варим ароматный крепкий кофе и наслаждаемся! Приятного аппетита! |