Шоколадный щербет

Автор: dolphy

Описание: Молочное шоколадное мороженое с очень приятной текстурой. Не очень жирное )))

Ингредиенты

Молоко (любой жирности, 2 стакана) — 500 мл
Сахар (1/2 стакана) — 100 г
Соль (щепотка)
Какао-порошок (1/2 стакана) — 50 г
Шоколад темный — 115 г
Ванилин — 1/4 ч. л.
Ликер (кофейный типа Kahlua, по желанию) — 2 ст. л.

Приготовление

В кастрюле нагрейте половину молока (250 мл) с сахаром, солью и какао. Взбивая, доведите до кипения, потом уменьшите огонь и дайте покипеть 30 секунд.

Снимите с огня, добавьте шоколад, ванилин и ликер (если используете).

Вмешайте оставшееся молоко (250 мл).

Если шоколад полностью не растворился, взбейте массу в блендере до однородности. Мне не потребовалось.

Если используете мороженицу, то приготовьте мороженое, следуя инструкциям производителя. Из данного количества продуктов получится 3/4 л мороженого. Если нет, то поместите в морозилку на 1,5-2 часа, пока не замерзнет по краям. Достаньте и тщательно перемешайте. Это очень эффективно делать погружным блендером. Повторите эту процедуру еще 2-3 раза. Таким образом, вы предотвратите образование кристаллов, и в результате получите мягкое гладкое мороженое.

Приятного аппетита!

Шоколадный щербет — кулинарный рецепт с сайта Поварёнок.ру.
/