Автор: elena777
Описание: Необычное, но очень вкусное варенье - ассорти из яблок, кабачка, дыни и винограда с тонкой миндальной ноткой и нежным ароматом лимона и ванили.
|
|
Я написала вес продуктов - уже очищенных и нарезанных. Дыни и кабачки очистить от кожуры и семян, нарезать небольшими длинными ломтиками. Яблоки нарезать тонкими ломтиками вместе с кожурой, удаляя сердцевину. Всё перемешать. |
|
Добавить 2,5 кг сахара, перемешать. |
|
Сверху посыпать немного сахаром и оставить на 2-3 часа. |
|
Виноград освободить от веточек, промыть и залить кипятком на 10 минут. Затем воду слить. |
|
Лимоны очистить от кожуры и также залить кипятком минут на 10. |
|
С лимонов воду слить, обсушить полотенцем и нарезать на тонкие ломтики, удаляя косточки. |
|
Теперь ставим нашу смесь-ассорти на огонь, доводим до кипения и варим 10 минут на медленном огне, периодически помешивая. Затем выключить огонь, добавить виноград и нарезанные лимоны, перемешать и оставить до полного остывания. |
|
Когда масса остынет, всыпать ещё 1 кг сахара, снова поставить на огонь, довести до кипения, помешивая, варить 10 минут. Снова оставить до полного остывания. Такую процедуру проделываем 4-5 раз. Варенье у меня готовилось в течение суток. Последний этап: поставить остывшее варенье на огонь, довести до кипения, проварить 10 минут, затем всыпать ванильный сахар и влить миндальную эссенцию (если нет такой эссенции, то можно и без неё: первый раз, когда я варила такое варенье, то я добавила клубничную эссенцию, было тоже потрясающе вкусно), варим ещё 3-4 минуты. Выкладываем горячее варенье в стерилизованные горячие банки и закрываем стерильными крышками, такое варенье можно закрыть и тугими пластмассовыми крышками, а можно закатать и железными. |
|
Вот такая вкуснота получилась. Приятного аппетита! |
|
Да, забыла написать, что получается около 5 литров. А вот мои баночки. |
