Рыба в сметанно-луковом соусе

Автор: Kalipso2

Описание: Данное блюдо готовится из минтая или хека. Эти сорта рыбы сами по себе обезжиренные и поэтому суховаты. А сметанно-луковый соус придает нежность и сочность.

Ингредиенты

Рыба (хек, минтай) — 4 шт
Лук репчатый — 2 шт
Сметана — 400 г
Укроп (по вкусу)
Мука пшеничная (для панировки)
Соль (по вкусу)
Масло растительное (для жарки)

Приготовление

Рыба в сметанно-луковом соусе ингредиенты

Пожарить кусочки рыбки, предварительно обваляв в муке с солью.

Обжарить репчатый лук на масле и добавить немного муки.

Добавить сметану и если нужно развести кипяченой водой, постоянно помешивая. Посыпать укропчиком.

В приготовленный соус опустить все кусочки рыбы и потомить еще некоторое время на медленном огне.

1. Предварительно подготовить рыбу: порезать тушку на порционные кусочки. Каждый кусочек обвалять в муке (мука+соль). Выкладывать на сковороду и обжарить с двух сторон. Готовые кусочки переложить в другую посуду.

2. Приготовление соуса: на сковороде, где обжаривалась рыба, на оставшемся масле обжарить лук (нарезанный тонкими полукольцами);

3. Добавить к луку немного муки, тщательно перемешать;

4. Влить сметану. Постоянно помешивать. Дать немного поварится. Затем развести теплой кипяченой водой, постоянно помешивая.

5. Добавить укроп и еще потомить соус на медленном огне 3 -4 минуты.

6. В приготовленный соус сложить обжаренные кусочки рыбы. Немного потушить на одной стороне, а потом перевернуть кусочки рыбы на другую сторону. Старайтесь, чтобы лук в соусе покрывал сверху рыбку.

7. Подавать с рассыпчатой гречкой или картофельным пюре.

Рыба в сметанно-луковом соусе — кулинарный рецепт с сайта Поварёнок.ру.
/