Быстрые маринованные помидоры

Автор: Водолейка

Описание: Предлагаю рецепт вкусных помидоров, которые делаются очень быстро. Здесь у меня два варианта: с сыром моцарелла и простые помидоры. Такие помидоры хорошо подойдут ко вторым блюдам и как закуска. Но эти два варианта - не для длительного хранения.

Ингредиенты

Помидор (не очень крупные)
Масло растительное (для маринада) — 100 мл
Уксус (у меня был яблочный, для маринада) — 2 ст. л.
Мед (жидкий) — 1-1.5 ст. л.
Чеснок — 3-4 зуб.
Перец чили (небольшой) — 1 шт
Соль — 1 ч. л.
Пряности (для маринада, у меня базилик и орегано, для первого варианта) — 1 ч. л.
Перец черный (молотый, щепотка)
Моцарелла (у меня было для второго варианта) — 125 г
Зелень (разная, для второго варианта)

Приготовление

Быстрые маринованные помидоры ингредиенты

ПЕРВЫЙ ВАРИАНТ. У меня было 500г помидоров. Помидоры помыть и порезать на четыре части. Сложить в банку или судочек.

Готовим маринад: хорошо перемешиваем масло растительное, уксус, мед, чеснок (выдавить), соль, пряные травки, перец молотый, острый перец (его порезать помельче). Я все это перемешала в шейкере. Теперь пробуем маринад, возможно, на ваш вкус будет маловато соли, перца или чеснока. Если так, то просто добавить. Этим маринадом заливаем наши помидоры, хорошо перемешать помидоры с маринадом и поставить в холодильник часов на 12. Я ставила с вечера и до утра. А к вечеру (т. е через сутки) они стали еще вкуснее. В этом рецепте мне хватило одной порции маринада, полностью им заливать помидоры не нужно, т. к в процессе маринования помидоры выделяют еще и сок. Вода сюда так же не добавляется.

ВТОРОЙ ВАРИАНТ. Берем помидоры (так же не очень крупные), моем их и нарезаем кружочками. Так же поступаем и с моцареллой. Чеснок порезать пластинками, зелень порубить. Количество помидоров в этом рецепте указать трудно, все зависит от количества моцареллы.

Берем банку и начинаем укладывать слоями: слой помидоров, слой моцареллы, сверху присыпаем зеленью и кладем немного чеснока. И так до верха банки. Мне этого количества сыра (125г) + помидоры хватило, чтобы заполнить одну банку (750мл).

Дольше готовим маринад: смешиваем растительное масло, уксус, мед, соль, перец молотый, острый перец (его порезать помельче). Теперь пробуем маринад, возможно, на ваш вкус будет маловато соли, перца. Если так, то просто добавить. И заливаем в банку. Вот тут нужно чтобы банка была залита маринадом до верха (у меня ушло две порции маринада). Так же ставим в холодильник, минимум на 12 часов. Но это вариант маринованных помидоров долго хранить не стоит, т. к моцарелла из-за длительного хранения становится жестковатой. Поэтому делать много не следует.

Вот уже готовы помидоры.

ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!!!

Быстрые маринованные помидоры — кулинарный рецепт с сайта Поварёнок.ру.
/