Виноградное варенье

Автор: Marinka-Mak

Описание: Интересный десерт. Вкус и цвет напоминают вишневое варенье, но привкус терпкий, как и есть у темного винограда.

Ингредиенты

Виноград (красный) — 1 кг
Сахар — 1 кг
Вода — 1 стак.
Кислота лимонная — 1 ч. л.
Ванильный сахар — 1 ч. л.

Приготовление

Виноград промываем, перебираем, отсоединяем от веточек. Для приготовления сахарного сиропа на 1 кг виноградных ягод берут 1 кг сахара и один стакан воды. Сначала в нагретой воде растворяют сахар,

Затем в сироп кладут ягоды, выдерживают их в нем 30 мин., варят на слабом огне в 2-3 захода по часу. Во время варки с поверхности варенья ложечкой снимают пенку вместе со всплывшими семенами.

Перед снятием с огня на 1 кг ягод добавляют ложечку лимонной кислоты и порошок ванильного сахара или несколько кристаллов ванилина.

Готовность варенья из винограда определяют по следующим признакам:
варенье можно снимать с огня, если капля сиропа не растекается на поверхности блюдца;
если ягоды уже не всплывают и стали вполне прозрачными.

Остывшее варенье разливают в чистые сухие банки: 4 банки по 700 гр.

Виноградное варенье — кулинарный рецепт с сайта Поварёнок.ру.
/