Салат из баклажанов "Закуска для своих"

Автор: Алекс352

Описание: Никогда не нравились особо баклажаны (кроме "корейских"), но попробовав этот салат, просто обожаю теперь эти овощи. Салат может храниться долгое время в холодильнике.

Ингредиенты

Баклажан (средний) — 2 кг
Лук репчатый (крупный) — 3 шт
Перец болгарский — 3 шт
Петрушка — 1 пуч.
Масло подсолнечное — 0,5 стак.
Уксус — 7-8 ст. л.
Сахар (либо по вкусу) — 3-4 ст. л.
Соль (по вкусу)

Приготовление

Салат из баклажанов "Закуска для своих" ингредиенты

Баклажаны нарезаем кружками и отвариваем в подсоленной воде 7-8 минут, затем воду сливаем.

Лук нарезаем полукольцами

Болгарский перец нарезаем не крупно

Мелко рубим петрушку и добавляем к баклажанам

Смешиваем все ингредиенты и тщательно перемешиваем, затем в холодильник -охладить. Приятного закусона под хороший первачок.

Салат из баклажанов "Закуска для своих" — кулинарный рецепт с сайта Поварёнок.ру.
/