Сырно-картофельные рулетики

Автор: elena777

Описание: Попробуйте эти вкусные сырно-картофельные рулетики с обманной "грибной" начинкой и в золотистой, хрустящей корочке. Эту вкуснятинку я приготовила вчера на ужин, когда муж попробовал, то с удивлением спросил: "А где это ты грибы взяла? Из дома вроде бы не выходила?" Дааа... после такого жаркого лета о грибах в нашей местности приходится только мечтать... а так хочется... вот и придумываем, чтобы семью "грибочками" побаловать!

Ингредиенты

Картофель (крупный) — 6-7 шт
Баклажан — 2 шт
Лук репчатый (крупный) — 1 шт
Яйцо куриное — 3 шт
Сливки (15-20%) — 2 ст. л.
Сыр твердый — 100 г
Чеснок — 1 зуб.
Масло растительное (для жарки) — 100 г
Сухари панировочные — 100 г
Мука пшеничная (для панировки) — 2-3 ст. л.
Специи (соль и чёрный молотый перец, по вкусу)
Кубик бульонный (грибной, Магги) — 1 шт

Приготовление

Картофель отварить в подсоленной воде, затем слить воду, помять. Немного остудить. Добавить тёртый сыр, 2 яйца, выдавленный чеснок, поперчить.

Хорошо перемешать.

Баклажаны нарезать кубиками, лук - небольшой соломкой. Вместе их обжарить на растительном масле. В конце жарки чуть поперчить (солить не надо) и добавить грибной кубик (по желанию, можно не добавлять), перемешать, начинку остудить.

Стол присыпать мукой. Выкладывать на стол понемногу картофельный фарш, прижать рукой, делая небольшую лепёшку, сверху выложить начинку, отжимая ложкой от масла.