Автор: Копейчанка
Описание: Узнав о конкурсе «Осеннее танго», решила любимое семейное блюдо, которое часто в это время года готовлю в качестве овощного гарнира, приготовить по-новому – с мясом и в горшочках. За окном пасмурно, дождик, вихрь опадающих листьев. Поэтому хочется добавить в жизнь радости, веселья, последних ярких красок осени. Попробуйте мою «Осеннюю карусель»! Надеюсь, и вам понравится...
|
|
Горшки у меня большие, вместительные (на 2 порции), поэтому в одном я готовила само блюдо (потом раскладывала на тарелки), а в другом... украшение – осенние грибочки. В горшочки наливаем холодную воду (чтобы ею наполнились поры керамической посуды). |
|
Помидоры предварительно очищаем от кожицы, поместив их – с крестообразными надрезами на кожице – на 10-20 сек вкипяток. Мясо моем, нарезаем некрупными кусками, овощи моем, нарезаем кубиками (морковь чуть мельче других овощей). Баклажаны помещаем в соленую воду на 10-15 минут (чтобы избавить от горечи), затем вынимаем и отжимаем тканной салфеткой. Трем сыр. Мелко рубим чеснок. Выливаем из горшков воду. В один наливаем на дно 1-2 ложки рафинированного оливкового масла, выкладываем баклажаны, затем морковь, добавляем немного солим и смесь 4-х перцев. Следующий слой лук, мясо, немного рубленного чеснока, снова поперчим, затем кубики томатов, чуть солим и перчим и, наконец, выкладываем сладкий перец, посыпаем тертым сыром с чесноком и закрываем крышкой. |
|
Отвариваем до полуготовности мелкий картофель в мундире. Вырезаем «шляпку», оставив на ней кожицу, обрабатываем «ножку», смазываем весь «грибок» сливочным маслом. Также поступаем со следующими и помещаем все во второй горшочек. |
|
Ставим горшки в аэрогриль на 25 мин при температуре 225°-186°. (Можно также запекать в духовке, но я при ее отсутствии использую аэрориль). |
|
Пока горшочки готовятся, вырезаем из пластинок плавленого сыра (желательно разных оттенков) осенние листики, готовим «розочки», срезая по спирали кожицу некрупного помидора, готовим помидорки-«корзиночки», наполняя их сырно-чесночной массой. |
|
Горшочек, в котором готовится мясо с овощами, открываем – чтобы красиво запекся сыр; выкладываем на нижнюю решетку аэрогриля помидорки с сыром и включаем аэрогриль еще на 5 мин на 200°-186°. Из второго горшочка тем временем аккуратно выкладываем на тарелку «грибочки» из картофеля. |
|
После того, как первый горшок вынимаем из аэрогриля, очень аккуратно выкладываем «солнышко» запеченого сыра вместе со сладким перцем. Также аккуратно вынимаем слои овощей и выкладываем их в тарелку от центра к краю по дуге – каждый цвет отдельной дугой, к которой плотно прилегает следующая дуга и так далее. Сверху укладываем сырное «солнышко». Поля тарелки украшаем картофельными «грибками», помидорными «розочками» и «корзиночками», сырными «листиками» и зеленью – так, чтобы сложилось впечатление кружащейся карусели осенних красок. |
|
Края тарелки чуть присыпаем красной паприкой и желтой куркумой (карри). Можно подавать. Приятного аппетита! |
