Горшочек "Николаевский"

Автор: ЛенкаПенка

Описание: За основу этого блюда взято гуцульское блюдо "Печеня". Оно популярно на Западной Украине, в Карпатах. Я его немного переделала и то, что получилось, отдаю на Ваш суд. На конкурс "Осеннее танго"

Ингредиенты

Картофель (деруны) — 6 шт
Лук репчатый (деруны - 1 шт., фарш - 1 шт., соус - 1 шт.) — 3 шт
Яйцо куриное (деруны - 2шт. фарш - 1 шт.) — 3 шт
Фарш мясной (свинина и говядина) — 400 г
Майонез (соус) — 4 ст. л.
Перец сладкий красный (соус) — 1 шт
Приправа (Итальянские травы, соус)
Соль
Перец черный (молотый)
Масло растительное (для жарки)
Вода (кипяченая, холодная, фарш) — 2 ст. л.
Масло сливочное — 2 ч. л.

Приготовление

Для дерунов картофель натираем на мелкой терке, лук измельчаем на мясорубке или в комбайне, добавляем яйца, солим и перчим по вкусу.

Полученную смесь хорошо перемешиваем. Ложкой выкладываем, слегка разравниваем (чтобы деруны были не очень толстые) и жарим на разогретой сковородке до золотистой корочки.

Теперь займемся мясной начинкой. В фарш вбиваем яйцо, добавляем измельченный лук, соли и перчим по вкусу. Хорошо вымешиваем и для сочности добавляем воды. Снова хорошо перемешиваем.

Далее очередь соуса. В майонез нарезаем полукольцами лучок, перец кубиками и приправляем итальянскими травами.

А теперь самое главное. Начинаем наполнять горшочки. Смазываем горшочки сливочным маслом или маргарином и оставляем немного на донышке.

Затем укладываем деруны, но не горкой, а распределяем по стеночкам.

Из фарша формируем большие шарики и кладем их на деруны. Фарш должен почти наполнять горшочки.

Теперь очередь соуса. Выкладываем его на фарш и ровненько распределяем. Так как у меня горшочки без крышечек, то я накрыла их фольгой. И - в духовку (холодную)на 1-1,5 часа. Следите за запахом, чтобы не пригорело.

Через час духовку выключаем и даем горшочкам там немного остыть. Затем достаем их и наслаждаемся богатством вкуса и запаха.

Приятного аппетита!!!

Горшочек "Николаевский" — кулинарный рецепт с сайта Поварёнок.ру.
/