Котлеты из пангасиуса с укропным соусом

Автор: буба

Описание: Очень нежные и сочные котлетки, вкус которых подчеркивает укропный соус. Полезная и вкусная пища для взрослых и детей. Готовить можно из любой рыбы, но я очень люблю пангасиус, поэтому готовила из нее. Попробуйте! Надеюсь, Вам понравится.

Ингредиенты

Филе рыбное — 800 г
Булка — 1 шт
Молоко (или сливки) — 100 г
Лук репчатый (средний) — 1 шт
Соль
Перец черный
Масло растительное
Мука пшеничная — 1 ст. л.
Масло сливочное — 1 ст. л.
Сметана — 200 г
Укроп

Приготовление

Котлеты из пангасиуса с укропным соусом ингредиенты

Берем размороженное филе рыбы

Перекручиваем на мясорубке

Вымешиваем фарш

жарим сформованные котлетки

Котлетки готовы

Готовим соус

Приятного аппетита!

Ничего необычного в рыбных котлетах нет, наверное, каждая хозяйка их готовила... Пикантность этому блюду придает укропный соус, т. к. рыба очень хорошо сочетается с укропом. Итак, размораживаем филе пангасии, обмываем его и даем стечь воде - чем суше будет филе, тем лучше будут лепиться котлетки. Булочку замачиваем в молоке или сливках. Прокручиваем через мясорубку филе вместе с булочкой и луком, фарш солим, слегка перчим и по желанию добавляем рыбной приправы, хорошо вымешиваем. Формируем котлетки, жарим на растительном масле. Когда котлеты с одной стороны обжарились, переворачиваем и накрываем сковороду крышкой-дожариваем на слабом огне с другой стороны. Теперь готовим соус-муку обжариваем на сливочном масле до слегка золотистого цвета, заливаем небольшим кол-вом холодной воды - даем загустеть , добавляем сметану и доводим до вкуса. Можно добавить любимую приправу или бульонный кубик. При постоянном помешивании, даем соусу кипеть минут 5. Затем кладем укроп, перемешиваем и еще кипятим минут 5. Котлетки подаем с любым гарниром, полив их укропным соусом. Приятного аппетита.

Котлеты из пангасиуса с укропным соусом — кулинарный рецепт с сайта Поварёнок.ру.
/