Автор: почемучка
Описание: Вообще это должны быть пирожные, но какая разница. Тортик получился уж очень вкусный. Количество крема и бисквита я увеличивала вдвое.
Но пишу так, как положено на пирожные.
Пока готовила и фотографировала, было нормально. А вот с конечным результатом немного подвел меня фотик.
Простите, мои дорогие.
|
|
Очистим фисташки и высыпем их на противень. Подсушим в духовке 10-15 мин., не давая поджариваться. Я высыпала их в блендер и перемолола в муку. Белки отделим от желтков. Я взбила белки с половиной нормы сахара. |
|
Теперь я взбила желтки с оставшейся половиной сахара. Добавила ванилин и лимонную цедру. Теперь постепенно в 3 приема добавим белки и орехово-мучную смесь. |
|
Я добавила еще 1 ст.л. какао, но это не обязательно. Выложим тесто на противень, разровняем и выпекаем в разогретой до 170 С духовке примерно 20-25 мин, проверяя на готовность спичкой. |
|
Это мой готовый бисквит. |
|
Доведем сливки почти до кипения и зальем ими нарубленный шоколад. Охладим в холодильнике несколько часов. Охлаждённый крем надо взбить до устойчивых пиков. |
|
Глазурь. Соединим в кастрюльке сливки, воду и глюкозу. Доведем до кипения и зальем шоколад. Размешаем до полного растворения и слегка надо взбить миксером до получения гладкой глазури. Охладить, но не ждать пока полностью застынет. Сироп. Доведем до кипения сахар с водой. Сборка. Бисквит я разрезала на 3 части. Каждый корж промазываем шоколадным кремом. Поставим в холодильник часов на 5 до полного застывания. Готовый торт зальем шоколадом. |
|
Приятного чаепития!!!! |
